Conchiglioni ripieni di bieta e stracchino

I conchiglioni ripieni di bieta, sono un piatto molto adatto a chi non ama  i ripieni a base di carne. Comodo perché può essere preparato in anticipo e cotto al momento. Io personalmente quando ho molta bieta, li preparo e li congelo. All’occorrenza, basta tirarli fuori un paio d’ore prima e cuocerli come se fossero…

Marmellata di arance

La marmellata di arance è una fra le marmellate invernali che preferisco. Purtroppo non avendo tutti gli anni arance biologiche a disposizione, non posso farla sempre. Quest’anno l’albero della mia amica Carmela pero’ è stato molto generoso e anche se i frutti sono molto piccoli, sono dolcissimi. La marmellata di arance puo’ essere fatta con…

Zucca grigliata

La zucca grigliata è un contorno semplice che piacerà sicuramente a tutti. Non metto le dosi, perché dipende da quanta ne volete fare. Ho usato la zucca butternut o violina liscia, quella a forma di pera per intenderci. Ho tagliato solo la parte superiore, quella senza semi, così ho lasciato le fette rotonde. Se usate…

Fregola sarda con cozze e fagioli

La fregola sarda, è una pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro, lavorate a mano e tostate. Generalmente cucinata con pesce o molluschi. Io la cucino anche con altri ingredienti e devo dire si sposa benissimo. Se vuoi, prova anche la mia fregola sarda con zucca e porcini. Ingredienti per due…

Risotto con mele e gamberi

Il risotto con le mele, l’ho mangiato la prima volta lo scorso anno e me ne sono subito innamorata. Ho provato a rifarlo e devo dire che la prima volta non sono rimasta molto soddisfatta. Poi ho riprovato ed ora è fra i miei piatti preferiti. Ho aggiunto delle code di gambero, ma volendo potete…

Tronchetto di Natale

Il tronchetto di Natale è un dolce molto goloso e scenografico, molto facile da fare. Ideale per i giorni di festa perchè si puo’ preparare anche in anticipo. Per la preparazione, seguite le indicazioni per la ricetta del rotolo di pasta biscotto. Dovrete seguire la ricetta fino alla fine, senza però spolverizzarlo di cacao. Ingredienti…

Biscotti con canditi e frutta secca

Questo tipo di biscotti,  generalmente li facevo dopo le festività per eliminare i resti di arachidi e frutta candita per evitare che invecchiassero, ma visto il successo che hanno ottenuto la prima volta, ho deciso di farli anche in altri periodi dell’anno, ma nelle festività non devono assolutamente mancare. Ingredienti 150 g di burro 80…

Danubio dolce

Il danubio dolce, non è una vera e propria torta, ma un lievitato goloso da mangiare in qualsiasi momento della giornata. E’ composto da tante palline di pasta lievitata da farcire a piacere con qualsiasi ingrediente vi venga in mente. Potete divertirvi anche a farcire ogni pallina con un ingrediente diverso. Si può degustare anche…

Lasagne salmone e spinaci

Le lasagne al salmone, sono un classico delle feste, anche se personalmente le faccio anche in altre occasioni. Generalmente le preparo con besciamella,  salmone e mozzarella, questa volta pero’ ho cambiato la ricetta, ho aggiunto  degli spinaci e al posto della mozzarella, ho messo messo della robiola, omettendo totalmente la besciamella. Spero che questa ricetta…

Ciambella speziata al caffé

Una ciambella morbida, dal gusto speziato grazie allo zenzero e alla cannella. Adatta sia per colazione che per un fine pasto, magari accompagnata da una crema al cacao all’acqua. E se volete prepararla per le prossime festività, basta decorarla in stile natalizio, semplicemente con dello zucchero a velo, ribes o rametti di agrifoglio! Ingredienti 200…

Torta della nonna

La torta della nonna è uno fra i dolci più classici della cucina italiana. Ne esistono due versioni una aperta, con la crema a vista coperta di pinoli e una chiusa, dove la crema si trova all’interno della frolla. Qui vi do’ la ricetta della seconda. Se volete fare dei dolcetti monoporzione provate anche la…

Pasta brisée

La pasta brisée è una pasta di origine francese, dal gusto neutro, adatta sia per preparazioni dolci che salate. Facile e molto versatile. Qui la mia versione all’olio, friabile e meno croccante. In fondo vi lascio gli ingredienti per farla al burro. Se decidete di farla per una preparazione dolce, vi consiglio di aggiungere un…