Lasagne estive di crepes

Queste lasagne di crepes, che non hanno nulla da invidiare alle classiche al ragù, vi conquisteranno. Una ricetta sfiziosa e cremosa, grazie alla besciamella, anche se sarà all’acqua. Ideali in questo periodo quando gli ingredienti sono tutti di stagione, ma nulla di vieta di prepararle in altri periodi, con verdure diverse. Se vi piacciono i…

Polpette di verdure

Le polpette di verdura sono un’idea per far mangiare le verdure ai bambini, ma ho notato che sono gradite anche ai grandi. Potete farle con le verdure che più vi piacciono. Io, seguendo la stagionalità,  ho usato  le zucchine, ma potete utilizzare anche piselli o fagiolini, lessandoli in precedenza. Ingredienti per circa 24 polpette 250…

Crostata salata con verdure

Adoro tutte le verdure e anche le torte salate, quindi ho preparato una bella crostata salata alle verdure. Ho utilizzato zucca e radicchio, perchè siamo in inverno, ma si puo’ preparare con piselli, peperoni o zucchine. Potete arricchirla con della mozzarella o formaggio filante, io volevo una crostata quasi compatta e quindi ho utilizzato un…

Brisée con pesto, zucchine e formaggi

Questa ricetta è velocissima e molto saporita, vista la presenza del pecorino e del gorgonzola. Adatta come antipasto o come salvacena. Vi consiglio di non salare molto le zucchine, visto che i formaggi sono già saporiti. La pasta brisée l’ho fatta in casa, ma potete utilizzare anche quella già pronta. Qui ho utilizzato quella classica…

Gnocchi di zucchine

Gli gnocchi di zucchine, sono una buona alternativa agli gnocchi classici, perchè non avendo le patate, risultano più leggeri. Ho usato le zucchine verdi, per dare un po’ più di colore, ma in cottura un po’ perdono, quindi, non aspettatevi un verde brillante. Volendo potete anche cuocerle in padella con un filo d’olio e un…

Rotolo di frittata di zucchine farcita

Il rotolo di frittata è ideale come salvacena, quando non avete proprio idea di cosa preparare… l’ho preparato già con gli spinaci e devo dire che è piaciuto moltissimo, ideale anche in estate perchè si può consumare freddo. Si prepara in anticipo e si conserva un paio di giorni in frigorifero. Stavolta l’ho preparato con…

Frittelle di zucchine

Le zucchine sono sempre molto presenti nella mia tavola, in quanto cuociono in fretta, hanno poche calorie (il che non guasta) e poi sono molto versatili. Oggi prendendo spunto dalla ricetta di un’amica, ho preparato queste frittelle. Molto golose, adatte come antipasto ma anche da gustare durante la cena. Se vi piace potete aggiungere dei…

Cous cous con verdure e sgombro

Il cous cous è un’altro dei piatti che preferisco in estate, si può condire con qualsiasi cosa, ma quello che preferisco è con le verdure, alle quali aggiungo delle proteine per ottenere un pasto completo. In questo caso ho utilizzato dei filetti di sgombro al naturale, ma potete aggiungere uova sode, tonno, ceci o petto…

Crocchette di zucchine

Le crocchette di zucchine, sono facilissime da fare perchè le zucchine, non si devono cuocere prima, vanno utilizzate a crudo. Ideali in estate, quando sono più gustose. Possono essere servite come antipasto o come contorno. Potete prepararle e congelarle, per averle sempre pronte, anche in inverno, e personalizzarle, aggiungendo della feta o della mozzarella all’interno…

Stick di zucchine croccanti al forno

Una ricetta sfiziosa con le zucchine. Premetto che questa ricetta non è mia, è di Fanpage,  anche se l’ho variata leggermente, ma poiché mi è piaciuta tantissimo, voglio condividerla con voi. Facilissima, si sporca solo una busta. Fatene parecchie, perché sembreranno sempre poche. Le ho già fatte varie volte e sostituendo il pangrattato con la…

Tagliatelle con zucchine e gamberetti

Le tagliatelle zucchine e gamberetti, sono un primo piatto semplice e gustoso. Le zucchine cuocendo si ammorbidiscono, formano una cremina e unite ai gamberetti e ai piccadilly, creano un piatto adatto ad ogni occasione, anche ad un giorno di festa. Questo condimento è adatto anche per paste corte, come fusilli e paccheri. Ingredienti x 2…

Zucchine al limone

Questo è un contorno fresco e veloce, tipicamente estivo. Pratico da servire insieme ad una mozzarella, un rotolo di frittata o con una bella insalata di pollo! Ho usato le zucchine scure, ma potete usare tranquillamente, quelle che preferite, purché non abbiano molta “anima” all’interno. Non necessitano di cottura, ma solo di frigo. Ingredienti  per…